כוסברה

אופן הבדיקה והשימוש:

יש לקחת כמות מועטה של גבעולים ולהשרותם במים עם חומר השריה למשך כ-5 דקות, לקחת מספר בודד של גבעולים ולשפשפם באמצעות ספוג רך טבול בחומר, לשוטפם היטב תחת זרם מים חזק. ולאחמ"כ לקחת כל עלה ולהתבונן מול מקור אור, לראות שלא נותרו חרקים ושאין סימנים של מנהרות על גבי העלים שנוצרו על ידי רימת זבוב המנהרות. במידה ונמצא עלה נגוע יש להסירו. לאחמ"כ יש להפריד את העלים מהגבעולים ולהשתמש בעלים הבדוקים בלבד.

כיון שבדיקה זו קשה ביותר על כן מומלץ להשתמש ע"י אחת מהדרכים הבאות:

לאחר שטיפה טובה של העלים, ניתן לבשלם כמות שהם עם מים, לסנן את המים סינון היטב במסננת דקה עם צמר גפן וכד', ולהשתמש במי התמצית המסוננים.

לאחר שטיפה טובה, אפשר לעטוף את העלים בתוך בד, לקשרם היטב, ולהכניסם בתוך התבשיל ולבשל עם הבד.

לאחר שטיפה ראויה כמבואר לעיל, אפשר לטחנם דק מאד בבלנדר ולהשתמש עם העלים הטחונים.

כוסברה מגידול מיוחד

במידה והגידול נעשה תחת פיקוח מומחה בגידולים אלו, הכוסברה היא בחזקת נקיה. אולם איננה נקיה בוודאות, זאת ועוד, עקב הביצות הנוצרות בחממה, מצויים בתוך החממות 'זבובי הכבול' שלאחר הריסוס הם מתים ונדבקים לעלים. ולכן יש להשרות את העלים בחומר השריה, ולשוטפם היטב תחת זרם מים חזק,

כוסברה – עלים קפואים

למרות שהם עוברים תהליך מיון, חיתוך, שטיפה והקפאה, עדיין נותרים חרקים, ואין דרך בטוחה להשתמש בעלים אלו עקב הקושי הגדול לבדיקתם, אא"כ כל התהליך נעשה תחת פיקוח מיוחד 'ללא חרקים'.

כוסברה – עלים יבשים – ראה ערך 'עלי תבלין מיובשים'.

כוסברה – גרגרים – ראה ערך 'כוסברה גרגרים'.