חמוציות

החמוציות משתייכים לקבוצה גדולה של 'פירות יער' השייכים למשפחת ה'אברשיים' [שגם האוכמניות נמנות על משפחה זו ראה לעיל בערכם]. פרי זה הוא מבין הבודדים שמקורו מצפון אמריקה. הפירות הללו נצרכים בארה"ב 95 אחוזים כתוצרת מעובדת, ורק 5 אחוז משווק כטרי.

התוצרת המסחרית גדלה בביצות טבעיות או מעשה ידי אדם. אולם לא מסחרית ניתן למוצאם גם בגידול בר או בחצרות הבתים [בכמה תנאים בסיסים שרמת ה PH בקרקע פחות מ-5. כמות המים שעומד לרשות המגדל, ותנאי אקלים מתאימים שכן הצמח הזה זקוק למזג אויר קר על מנת 'להתעורר' מתרדמת].

הצבע ה'סופי' של פרי זה הוא לבן שבהמשך מקבל צבע אדום. הפרי רגיש מאד לפגיעת חרקים. יש ריבוי של סוגי זחלי עש, אקריות, עכבישים, חדקונית החמוציות, ועוד. חלק מן החרקים הם בניצני הפרחים ובעלים ומונעים גידול של הפירות, וזחלי העשים מצויים גם בפירות, אלא שהם מצויים יותר בשטחים שלא טופלו כדבעי. אולם בשטחים מטופלים היטב, החקלאים לכל התקופה מטפלים היטב בחרקים השונים.

המזיק העיקרי לפרי החמוציות, הוא זחל עש החמוציות. כיון שהזחלים ניזונים מהפירות עצמם, וכל זחל יכול לאכול 5-8 פירות. זחל זה מצוי גם באוכמניות. את ההטלה הם עושים בקצה של הפרי במקום הפרח. הביצה קוטרה 0.4 מ"מ. הזחל דומה לשאר זחלי העשים, צבע הזחל בראשו צהוב עד חום בהיר, גוף הזחל צהוב-אדמדם בחלקו העליון ושאר חלקי גופו בצבע ירוק. הם חודרים לפרי, ואוכלים את תוכנו, ועוברים לפרי הבא. כיון שמזיק זה הוא העיקרי בחמוציות, החקלאים מטפלים בו כדבעי, כאשר הוא לא מטופל יש הפסד לחקלאי של מעל ממחצית היבול בשטח. ולכן הגדל בצידי הדרכים או בחצרות פרטיים, הם בחשש גדול שהם נגועים בעיקר ע"י זבוב הפירות, או זחלים שונים. בתוצרת שעברה ייבוש, מתווספים עוד סוגים של מזיקי מחסן.

אופן הבדיקה והשימוש:

ברכישה של תוצרת טרייה [הגידול המסחרי הנפוץ הוא בתוך שדות חפורים, או מעשה ידי אדם, או מקרחונים שנפרדו זה מזה, והשאירו מקום פנוי, ובבוא יום הקטיף ממלאים את השדות במים ותוך כדי ניעור – הפירות צפים ונאספים] על פי רוב, זה משטחים מטופלים כדבעי ולכן הם בחזקת נקיים. אלא אם כן יש מקום שהפרי רך מידי, או סימני חדירה לתוך הפרי, ויש חשש לנגיעות של זחלים זבוב בתוך הפירות, ועקב הגודל הקטן של הפרי – קשה לבודקו חיצונית, לכן יש לחצותו לשניים ולבודקו שאינו נגוע.

חמוציות – קפואות

מקורם בד"כ ממטעים מטופלים והם בחזקת נקיים.

חמוציות – מיובשות

יש ממקומות מסוימים שמייבשים את החמוציות כעין 'צימוקים' והם ממותקות בתהליך עיבודם לטשטש את החמיצות שלהם [בד"כ זה האופן היחיד שהם נאכלים כמות שהם ולא בתעשיית המיץ] מקור החמוציות הוא בד"כ ממטעים מטופלים והם בחזקת נקיים. אלא שיש להיזהר ממזיקי מחסן שנצמדים בזמן העיבוד או האיחסון,

המיץ בחזקת נקי מחרקים, ובפרט עקב תהליך העיבוד,

חמוציות – מיץ

המיץ בחזקת נקי מחרקים, ובפרט עקב תהליך העיבוד, וראה עוד בערך 'מיץ לשתייה'.

הפירות בשלבים שונים של הבשלה

הצפת שטח גידול ואיסוף הפירות על ידי הפועלים

הפירות מוכנים לשיווק