קימל [כרוויה]

קימל [כרוויה]

צמח הכרוויה הוא על פי רוב צמח דו שנתי, ופרחיו בצבע לבן-ורדרד. לצמח, פירות הדומים לכמון ואניס [כשכולם מאותה משפחה אך שונים מאד בטעמם] המשמשים כתבלין שלם וטחון, ובמקומות מסוימים בעולם גם השורש משמש למאכל. בנוסף, מפיקים ממנו שמן קימל [בדומה לכמון].

גרגירי הקימל מאוחסנים במחסני מעבר גדולים מאד לאחר אסיפתם מן השדה, ולאחר סינונם הם נארזים בשקים או באריזות גדולות ומשווקות למדינות השונות. עקב אחסונם ובפרט כשהוא לקוי, הגרגירים עלולים להיות מותקפים על ידי מזיקי המחסן השונים בוגרים [בצבע חום או שחור], ולעיתים תדירות הם אף חודרים לתוככי הגרגירים. בנוסף, הם עלולים להיות מותקפים בזחלי עש שונים המותירים קורים וגבישי פסולת. החרק הבוגר מתגלם בתוך הגרגיר, ובהגיחו החוצה הוא יוצא דרך נקב שהוא יוצר בגרגיר ומותירו כמות שהוא.

אופן הבדיקה והשימוש:

קימל גרגירים – ברכישה של גרגירים, יש לפזרם על משטח כהה ועדיף בצבע כתום, ומעבירים גרגיר אחר גרגיר, ובודקים שאין חרקים בוגרים או זחלים הנמצאים בינותם, ושאין סימני חרקים כעין קורים או גבישים, וכמו כן שאין גרגירים מנוקבים המהווים סימן להימצאות חרקים. באם כל התוצרת נמצאה נקייה, יש לבצע בדיקת מדגם פנימית לחופן גרגירים בה יש לוודא שאין נגיעות סמויה של חרקים בתוך הגרגיר. באם נמצאה נגיעות סמויה, יש להימנע משימוש במוצר, אלא אם כן פותחים כל גרגיר.

קימל טחון – באם הטחינה טרייה [לעיני הצרכן, ולכתחילה קודם הבדיקה יבדוק מדגמית לוודא שהתוצרת בחזקת נקיה] – המוצר בחזקת נקי ואינו טעון בדיקה. באם נרכשה תוצרת טחונה שכבר מאוחסנת, יש לשפוך את התוצרת על גבי משטח בצבע כתום, ולוודא שהזרימה חלקה ולמשטח לאחר פיזור האבקה יש לבדוק  שאין חרקים בוגרים או זחלים, גושים או קורים. באם נמצאה נגיעות, הסרתה מהאבקה הטחונה קשה, ועדיף שלא להשתמש במוצר זה.

שמן אתרי מקימל – בחזקת נקי ואינו טעון בדיקה.