בצל

אופן הבדיקה והשימוש:

בצל קשה וסגור לחלוטין וללא נביטת עלים, הרי שחלקו הפנימי בחזקת נקי מחרקים ואינו צריך בדיקה. אולם את הקליפה יש להסיר ולשטוף היטב תחת ברז מים להסיר החרקים שעליו, שלעיתים אינם ניכרים- באם אלו שני בצלים המחוברים יחד, יש לחשוש לחרקים שנכנסו בין שני הבצלים, ולכן יש לשטוף היטב את מקום החיבור תחת זרם מים.

בצל שהחלק העליון שלו פתוח ואין הגלדים סגורים והדוקים היטב יחד, וכן בצל כמוש ורך, או בצל שנבטו ממנו עלים חיצוניים, יש לחשוש לחרקים, ועל כן חובה לבודקו היטב וכדלהלן:

יש לחתוך את החלק העליון של הבצל, עד המקום שהגלדים שוכבים וסגורים אחד על משנהו.

יש לקלף את כל הגלדים של הבצל, ולהתבונן בכל גלד מול מקור אור שאין חרקים [התריפסים והזחלים נראים בבירור לעומת האקריות והפסוקאים שנראות למי שלא בקי כלכלוך לבן, אולם ניתן להבחין ולזהותם באמצעות זכוכית מגדלת. אמנם הם ניכרים גם בלי זה, וק"ו שניכרים היטב ברחישתן].

במידה ורוצים להשתמש בעלים שנבטו מהבצל, יש לחותכם מהבצל, לחצותם לאורכם, להשרותם בחומר השריה למשך כ-5 דקות, ולשוטפם תוך כדי שפשופם תחת זרם מים חזק.

בצל מעובד/שבבי בצל – ראה ערך 'שבבי בצל'.

בצל ירוק

ירק זה נגוע בעיקר על ידי תריפסים ורימת זבוב המנהרות. הנגיעות היא בעלים הירוקים, בעלים הלבנים בחלקם העליון, ועיקר הנגיעות היא במקום החיבור של העלים הירוקים עם החלק הלבן [ניתן להבחין בזה כאשר מפרידים את העלים הירוקים מהלבנים במהירות, ואזי ניתן להבחין בתריפסים הבורחים כלפי מטה, ובמידה והם עדיין צעירים צבעם הוא בהיר כצבע הבהיר של החלק הלבן של הבצל, דבר המקשה מאד על זיהוים].

אופן הבדיקה והשימוש:

יש להתבונן על העלים הירוקים, שאין בהם מנהרות שנוצרו על ידי רימת זבוב המנהרות. במידה ויש מנהרות שכאלו, אין להשתמש כלל בבצל זה.

במידה ולא נמצאה נגיעות של זבוב המנהרות, יש לנהוג כדלהלן:

את החלק הכדורי התחתון, יש לחתוך [והוא מותר בשימוש לאחר שטיפה חיצונית]. את יתר הבצל יש להפריד, דהיינו את כל שכבות החלק הלבן, ולהפריד את כל העלים הירוקים. יש לחתוך את כל חלקי הבצל – הן הלבן והן העלים הירוקים ולחצות את כל העלים לשניים. ולהשרות בחומר השריה למשך כ-5 דקות. לאחמ"כ יש לשטוף היטב כל חלק וחלק תחת זרם מים תוך כדי שפשוף העלים ביד.

בצל ירוק מגידול מיוחד

יש להשרות בחומר השריה, ולשוטפו היטב תחת זרם מים חזק,