פריקֶה [או יש האומרים, פריקי] הם גרגירי חיטה ששיבוליה נקטפות בעודן ירוקות ועוברות עישון במטרה לשמרן לאורך זמן. לאחר מכן מופרדים גרגירי החיטה מהשיבולים ומשווקים או כשלמים [ונקראים: פריקה חישנה], או כגרוסים [ונקראים: פריקה נעמה]. יש סוג הנגרס בגריסה גסה, וסוג אחר בגריסה דקה [בדומה לבורגול שגם כן מקורו מחיטה ויש בו שני סוגי גריסה]. השימוש בחיטה זו מומלץ מבחינה בריאותית, משום שהיא נקטפת לפני שהיא מבשילה והיא קרובה למצב של עשב שהוא מאד עשיר מבחינה בריאותית. גם חיטה זו, במידה והיא מאוחסנת לאורך זמן, עלולה להיות מותקפת במזיקי מחסן בוגרים או זחלים.
אופן הבדיקה והשימוש:
פריקה חישנה [שלמים] – ראה ערך "חיטה" את אופן הבדיקה.
פריקה נעמה [גרוסה] – ראה ערך "בורגול" את אופן הבדיקה.
