ביצים
הביצים המשווקים הם בחזקת נקיים, ואינם טעונים בדיקה קודם השימוש.
באם מניחים בתבשיל את הביצה בקליפתה, רצוי מאד לשטוף את הביצה קודם הבישול, כיון שעל הקליפה נותרים שיירים מאוכל התרנגולות, ולעיתים נדירות נתפסים שם כינים מסוגים שונים [חרקים זעירים ביותר ראה ערך "פסוקאי"] המצויים בלולים.
אבקת ביצים – האבקה מיוצרת מביצים טריות, העוברות פסטור וייבוש. האבקה בחזקת נקייה ואיננה טעונה בדיקה.
נוזל ביצים – הנוזל הוא לעיתים רק חלמון או רק חלבון או מעורב משניהם גם יחד, של ביצים טריות, העובר סינון, קירור, פסטור וייבוש. הנוזל הוא בחזקת נקי ואיננו טעון בדיקה.
