ענבים

ענבים - המכון למצוות התלויות בארץ

הענבים הם מסוגי הפירות היותר נגועים במידה והם ללא טיפול הגון וראוי, ומשום כך כרמי הענבים הם המרוססים ביותר מבין סוגי הפירות השונים. הנגיעות בענבים היא גם של מזיקי שדה המצויים, וביניהם: עכבישים, תריפסים, ציקדות, זבובונים, פסילת הגזר ועוד, ואלו מזיקים הנמצאים על הפירות. אולם קיימת גם נגיעות של 'זבוב הפירות', 'זבוב התסיסה', 'עש האשכול' ועוד, שהזחלים אף חודרים פנימה לענבים.

בחלקות המטופלות והמרוססות היטב, הגם שהענבים בחזקת נקיים מנגיעות פנימית – מכל מקום מצוי גם שם נגיעות חיצונית של החרקים.

בחלקות שאינן מטופלות [או בעצי גפן בגינות הבתים], יש כאמור גם חשש גבוה לנגיעות פנימית של זחלים שמקורם מזבובים ועשים. מקום העקיצה של הזבוב על גבי הענב ניכר ובולט לעין בעיקר בענבים הירוקים [מקום העקיצה שחור כהה], וקשה לזיהוי בענבים השחורים. כיום, קודם השיווק [גם לשוק המקומי] החקלאים ממיינים היטב כדי לא להגיע לשוק עם תוצרת נגועה. פעמים שעל גבי הענבים יש נקודות כעין כתמים חומים ואינם סימן לנגיעות. כמו"כ, במידה ובתוככי האשכול יש כמה ענבים רקובים, אין זה מסמן כי האשכול נגוע בחרקים, אולם במידה ויש ריקבון – יש חשש להימצאות של זחלי תסיסה ויש לבדוק טוב יותר.

אופן הבדיקה והשימוש:

פרי הנקנה בשווקים מסודרים, הוא מגיע בדרך כלל ממטעים מטופלים והוא בחזקת נקי מחרקים פנימיים, ולכן נכון להכין מים עם חומר שטיפה, ולהשרות את הענבים תוך כדי שפשופם ביד בזמן ההשריה, ולשטוף תחת ברז מים, ואין חובת בדיקה נוספת. אולם לצאת כל חשש כדאי להתבונן על הענבים קודם אכילתם ולפחות מדגמית, להבטיח שאין סימני עקיצה. במידה ויש חשש יש לחצות את הענב ולהתבונן שאין זחלים או רימות, במידה ונמצאה נגיעות – יש לחצות ולבדוק את כל הענבים.

ענבים מגידול בחצר הבית, מעבר לחובת השרייה ושטיפה, יש חובת בדיקה של כל עינב קודם אכילתו וכמתואר לעיל. ובכל חשש, לפתוח ולוודא שאין זחלים שחדרו פנימה. זהירות יתירה צריך בבדיקת ענבים שחורים שמקום העקיצה פחות ניכר.

גם ענבים המיועדים ליין, יש לבדוק מדגמית קודם הקליטה לעיבוד, וראה ערך 'יין'.

אף תוצרת ממטעים מטופלים, אך היא לאחר תום עונת הבציר, שאז החקלאי מפסיק את הטיפול השוטף, יש לגלות זהירות מרובה כיון שהחרקים מתרבים מחדש, ויש לנהוג כמבואר לעיל בענבים מגידול שאינו מטופל.

עלי גפן – ראה ערך 'עלי גפן'.

ענבי יין – יש לנהוג כמבואר לעיל, וראה עוד ערך 'יין'.

צימוקים – מעבר לסוגי החרקים המצויים בענבים יש ריבוי חרקי מחסן וראה עוד ערך 'צימוקים', צורת ואופן בדיקתם.

זחל של עש האשכול בתוך הענב
כתמים שונים שאינם סימני חרקים
ריבוי זבובי תסיסה בגפן
למידע נוסף:
לביסטיקום

עלי הלביסטיקום משמשים כתבלין, ולתוספת למאכלים, וכן לחליטת תה. בצמח זה משמשים כמאכל גם השורש וגם הזרעים. הוא משמש גם כצמח מרפא המסייע למערכת העיכול

קרא עוד »
לואיזה – עלים יבשים - המכון למצוות התלויות בארץ
לואיזה

עלי הלואיזה משמשים כתבלין [בעיקר כחליטה לתה], ומצויה בהם נגיעות מרובה בעיקר של כנימות עלה, אקריות ולעיתים כנימות מגן. אופן הבדיקה והשימוש: יש לקחת כמות

קרא עוד »
ברוקולי - המכון למצוות התלויות בארץ
ברוקולי

ירק זה נגוע בנגיעות גבוהה מאד של חרקים, כגון תריפסים, כנימות עלה, זחלי פרודניה ועוד. עיקר הנגיעות היא בינות לפרחים והגבעולים של הברוקולי. בדרך כלל

קרא עוד »
צנון / צנונית - המכון למצוות התלויות בארץ
צנון / צנונית

הצנון [וכן הצנונית – הגם שבדר"כ היא יותר נקיה] לעיתים נגוע בזחלים של עש [בד"כ צבעם לבן וראשם כהה]. הזחלים חודרים לפרי מאזור העלים לתוך

קרא עוד »

קצת עלינו…

‘המכון למצוות התלויות בארץ’ הוקם בשנת תשנ”ד ע”י הרה”ג שניאור זלמן רווח שליט”א ועומד מאז תחת נשיאותו של מרן הראש”ל הגר”ע יוסף זצוק”ל, ובהדרכתו הצמודה של הרה”ג רבי שלמה משה עמאר שליט”א הראש”ל והרב הראשי לירושלים עיה”ק.

ייחודיותו של המכון הוא, בידע המקצועי וההלכתי הרב שהוא צבר הן מהפן הבוטני, האנטמולוגי, בהקשר של כשרות והלכה.

יצירת קשר
הפקס שלנו

03-9030891

mail@macon.co.il

כתובת למשלוח דואר

המכון למצוות התלויות בארץ
מיקוד: 4081003 תא-דואר: 176 אלעד

לוגו בית המעשר

בית המעשר הינו קרן מעשרות ייחודית לשירות הציבור הרחב, המטפלת בהפרשת תרומות ומעשרות ומאפשרת לחברים בה לקיים את מצוות ההפרשה בהידור. בבית המעשר מנויים אלפי בתי אב המסתייעים בנושא חילול מטבע בעת הפרשת תרומות ומעשרות ובחילול קדושת רבעי, נתינת מעשר עני לעניים, ומעשר ראשון ללוי.

תנובות שדה
ספרי המכון