עלי הרוקולה משמשים לתוספת עלים לסלט של עלים ירוקים [נפוץ יותר גידולם בגודל זעיר יותר ומשמשים כאחד המרכיבים של 'עלי בייבי' – ראה בערכם] עלי הרוקולה נגועים בחרקים שונים, כגון זחלים של עשים שונים, רימות של זבוב המנהרות, כנימות עלה, תריפסים, אקריות, עכבישים ועוד.
אופן הבדיקה והשימוש:
יש להפריד את העלים, לקחת כמות מועטה של עלים ולהשרותם במים עם חומר השריה למשך כ-5 דקות, לשפשף כל עלה על כל שטחו בשני צידי העלה באמצעות ספוג [להקפיד במיוחד לנקות בכל הקפלים] וכיו"ב, לאחמ"כ לשטוף היטב תחת ברז מים. לאחר ניעור המים, להתבונן על כל עלה משיני צידיו ממול מקור אור שלא נותרו חרקים, ושאין פיתולי מנהרות שנוצרו מרימת זבוב המנהרות [במידה ונמצאו מנהרות יש להסיר את כל מקום הנגיעות שבעלים].
עלי רוקולה מגידול מיוחד
במידה והגידול נעשה תחת פיקוח מומחה בגידולים אלו, עלי הרוקולה הם בחזקת נקיים. אולם אינם נקיים בוודאות [וכמפורט בנספח שם], ולכן יש להשרות את העלים בחומר השריה, ולשוטפם היטב תחת זרם מים חזק,
