כרתי
בירק זה מצויים חרקים ובעיקר יש לחשוש לנגיעות בתריפסים. הנגיעות היא בכל האזורים של הירק, כולל בין השכבות של הירק [עיקר הנגיעות נמצאת בחיבור של העלים הירוקים עם החלק התחתון של הכרתי].
אופן הבדיקה והשימוש:
יש לחתוך את החלק התחתון כולל השורש, להפריד את העלים לחלוטין כולל החלק התחתון, לחתוך את כל העלים לשניים לכל אורכם, ולהשרות ב'מי אמה' למשך 5 דקות. לאחמ"כ לשטוף תחת ברז מים תוך כדי שפשוף העלים היטב משני צידיהם.
כרתי מגידול מיוחד
במידה והגידול נעשה תחת פיקוח מומחה בגידולים אלו, הכרתי הוא בחזקת נקי. אולם איננו נקי בוודאות [וכמפורט להלן בנספח בסוף הספר], ולכן לאחר הפרדת העלים מהקלח המרכזי, יש להשרות את העלים בחומר השריה, ולשוטפם היטב תחת זרם מים חזק, וראה להלן בנספח בסוף הספר.
