קיימים מס' סוגי גבינות שיש בהם רימות של זבוב זה, מקורם של הרימות מביצים המוטלות על ידי 'זבוב הגבינה' [Piophila Casei]. תופעה זו ידועה ומפורסמת בעיקר בסרדיניה שבאיטליה, ובסוג גבינה מיוחד במינו הנקרא: Casu Marzu. את הגבינה, לאחר הכנתה, משאירים בחוץ ומסירים מעט מהמעטפת החיצונית. נקבת זבוב הגבינה שנמשכת לשם, מטילה עד 500 ביצים בבת אחת, הביצים בוקעות, והרימות שיוצאות מהביצים מתחילות לאכול את הגבינה, והחומצה היוצאת ממערכת העיכול של אותן רימות מפרקת את השומנים שבגבינה והופכת את המירקם שלה לגבינה רכה מאד. צבע הרימות הוא לבן שקוף ואורכם כמה מ"מ [יכולים להגיע עד 8 מ"מ]. רימות אלו יוצאות ונכנסות כל העת מהגבינה החוצה ופנימה, עד שמסיימות את תפקידן. יש כאלו המוציאים את הרימות ואוכלים את הגבינה ללא הרימות, ויש שאינם מפרידים ואוכלים את הגבינה יחד עם התולעים.
שייך לתת משפחת עשנורי הדונג ושייכים לעל משפחת 'העשנוריים'. קיימים שני עשים שבדרך כלל דומים באורח חייהם ובאופן פגיעתם, אחד קרוי גדול והאחר קטן. נתוניו
