קצח

צמח הקצח הוא צמח חד שנתי שיש בו עשרות מינים, כאשר כולם משמשים לנוי, להוציא את קצח הגינה [Nigella sativa] שתורבת וזרעיו משמשים לתבלין ולרפואה.  זרעי הקצח דומים לשומשום, אלא שהם בצבע שחור [זרעים אלו מכונים בשמות שונים, כגון Black seed -זרעים שחורים, או כמון שחור – Black cumin (למרות שהוא איננו הכמון השחור המקורי]. השימוש בזרעים אלו נפוץ בתעשיית המאפים, ממתקים, גבינות ועוד. זרעי הקצח מאוחסנים תקופה ארוכה, כך שקיים חשש לחדירת מזיקי מחסן בוגרים או זחלים אל הזרעים, ובאחסון לקוי מאד יש חשש אף לפסוקאים ואקריות המחסן.

 

אופן הבדיקה והשימוש:

ברכישת תוצרת באריזת ניילון שקופה, מומלץ לבדוק שאין בתחתית השקית ריבוי אבקה שמקורה מפסולת חרקים.

 

שלב הבדיקה בפועל, היא הבדיקה הוויזואלית, כאשר מפזרים על גבי משטח [רצוי בצבע כתום, שאז ניתן להבחין טוב יותר בכל סוגי החרקים] את הזרעים, ומעבירים אותם אחד אחד, ומתבוננים בין הזרעים שאין חרקים בוגרים ואין זחלים או סימני חרקים כגון כמות גרגירים הדבוקה יחד באמצעות קורים שנוצרו על ידי הזחלים. בדרך זו בודקים את כל הכמות הנדרשת [יש עדיפות גדולה, באם הדבר מתאפשר, לבצע את הבדיקה על "שולחן אור" כגון על המיתקן הנקרא "קל בודק" שהוא משמש גם כשולחן אור וגם מסננת, כאשר בזמן העברת הזרעים מצד אחד למשנהו, כל הפסולת והנשורת כולל החרקים נופלים למגירה תחתונה, וניתן לזהות בפסולת את סוגי החרקים אם הם קיימים].

 

במידה ונמצאו חרקים, אם נמצאו רק בוגרים, אזי במידה ונבדקה כל התוצרת והוסרו כל החרקים בעת הבדיקה, מותר להשתמש בתוצרת לאחר הבדיקה. אך במידה ונמצאו חרקים זעירים, כגון פסוקאים או אקריות מחסן זעירות, למרות שניתן להסירם לחלוטין באמצעות סינון [ראה ערך "בורגול"] ושטיפה טובה, מכל מקום עדיף שלא להשתמש בתוצרת זו, אלא אם כן אין בנמצא תחליף והוא נצרך למוצר זה.

גרגירי קצח
למידע נוסף:
קרמבולה - המכון למצוות התלויות בארץ
קרמבולה

פרי הקרמבולה הוא הקרוי גם 'פרי הכוכב' עקב צורתו המיוחדת הנראית ככוכב לאחר חיתוך ופריסה. הפרי משמש לקישוט מאכלים, שימורים ועוד. השיווק בארץ הוא ממטעים

קרא עוד »
סוכר

סוכר מכל מקורותיו, הן סוכר קנים והן סוכר מסלק, ובכל אופני עיבודיו, הן כסוכר חום או סוכר לבן, הוא בחזקת נקי ואינו טעון בדיקה. אמנם

קרא עוד »
כוסמת - המכון למצוות התלויות בארץ
כוסמת

הכוסמת היא מין ממיני הקטניות [להבדיל מהכוסמין שהוא אחד מחמשת מיני דגן]. הכוסמת משמשת במדינות רוסיה ומזרח אירופה להכנת הדייסה [קאשה], ובמדינות המזרח להכנת פסטה

קרא עוד »
קולרבי - המכון למצוות התלויות בארץ
קולרבי

הקולרבי בדרך כלל נקי ואינו חייב בבדיקה. אמנם לעתים נראים סימני נבירה גסים בקולרבי אך הם אינם סימני נבירה של זחלים החודרים פנימה, אלא כרסום

קרא עוד »
קינג קליפ – King klip - המכון למצוות התלויות בארץ
קינג קליפ – King klip

דג קינג קליפ גדל בדרום אמריקה ובדרום אפריקה. הוא גדל בים שטמפ' המים הם רגילים ולא גדל במים קרים במיוחד. הדג הוא גדול מאד, זנב

קרא עוד »

קצת עלינו…

‘המכון למצוות התלויות בארץ’ הוקם בשנת תשנ”ד ע”י הרה”ג שניאור זלמן רווח שליט”א ועומד מאז תחת נשיאותו של מרן הראש”ל הגר”ע יוסף זצוק”ל, ובהדרכתו הצמודה של הרה”ג רבי שלמה משה עמאר שליט”א הראש”ל והרב הראשי לירושלים עיה”ק.

ייחודיותו של המכון הוא, בידע המקצועי וההלכתי הרב שהוא צבר הן מהפן הבוטני, האנטמולוגי, בהקשר של כשרות והלכה.

יצירת קשר
הפקס שלנו

03-9030891

mail@macon.co.il

כתובת למשלוח דואר

המכון למצוות התלויות בארץ
מיקוד: 4081003 תא-דואר: 176 אלעד

לוגו בית המעשר

בית המעשר הינו קרן מעשרות ייחודית לשירות הציבור הרחב, המטפלת בהפרשת תרומות ומעשרות ומאפשרת לחברים בה לקיים את מצוות ההפרשה בהידור. בבית המעשר מנויים אלפי בתי אב המסתייעים בנושא חילול מטבע בעת הפרשת תרומות ומעשרות ובחילול קדושת רבעי, נתינת מעשר עני לעניים, ומעשר ראשון ללוי.

תנובות שדה
ספרי המכון