זהבון/פולוק/ Alaska Pollack

אופן הבדיקה והשימוש:

• פילה דג המשווק עם עור: חובה להסיר את העור השחור שעל הדג. להניח את פילה הדג על גבי שולחן אור, או ממול מקור אור, ובמידה וקיימים תולעים, ניתן להבחין בהם בקלות. ובאמצעות פינצטה אפשר לאחזם בקצה ולשלפם בשלמותם. את טפיל הקודואה אין צריך להוציא לאחר שלהלכה פסק השו"ע כדעת רוב הראשונים שתולעים שבבשר הדגים מותרים.

כאשר יש שיווק של דג זה ודומיו עם העור, אף אם יכתבו ויחתמו 'נבדק' עם כל מיני לשונות, אין זה מוצר שעבר בדיקה, ו אין מאחורי חותם זה כל תועלת ואין בה אמת כלל, כיון שאי אפשר לבדוק את הדג עם העור כלל [להוציא את הסול עם העור הלבן שיש אפשרות לשקף עם העור].

• פילה דג המשווק ללא עור: באם יש חותם של כשרויות המקפידות היטב על תולעים בדגים [כגון שאינם נותנים כשרות על דגים אלו עם עור], והחותמת מאשר שהמוצר נבדק היטב, אפשר להשתמש בזה, כיון שללא עור אפשר לשקף על שולחן אור ולבדוק.

יש לציין שמנסיונינו רב השנים בבדיקות אלו, הדבר מאד קשה בייצור המוני, ואין המפעלים משתפים פעולה כנדרש, ובפרט שהדרישות של הכשרות היא לפחות 3 בדיקות על שולחן אור לכל חתיכה אצל בודק/ת אחר/ת, ועוד בדיקה מידגמית של המשגיחים, וזה מעכב את העבודה. ולכן רוב ככל הכשרויות המקפידות על תולעים בדגים נמנעים מלתת כשרות על דגים אלו וכיו"ב.

• בלוק block – כיון שהוא נעשה מחתיכות גדולות שאין דינם כטחינה כלל, הרי שאין להשתמש בהם כמות שהם [כדי לבודקם, יש להפשיר את הבלוק, ולהפריד החתיכות, ולבודקם על גבי שולחן אור, רק שאין הדבר מעשי, אם מעונינים להשתמש או לייצר את המוצר הסופי מהבלוק בעודו קפוא]. בוודאי שאם מייצרים לכתחילה עם כשרות מיוחדת לבדיקת טפילים של כל חתיכה על שולחן אור קודם ההקפאה, הרי שהמוצר הסופי בחזקת נקי. רק יש לוודא כי אכן זה נעשה על ידי מומחי כשרות הבקיאים בתחום הטפילים.