דגים אלו גבם קמור מעט, ויש להם כעין יבלת על סנטרם [ומכאן שמם], צבע הדג אפור-כסוף עד חום, קווים כהים אלכסוניים בצידי גופו העליון, דג זה נחשב קרוב משפחה של המוסר המלכותי.
הדגים מגיעים לגודל של כ-1.3 מטר. אולם הממוצע פחות ממחצית מגודל זה. דגים אלו, נמצאים במים רדודים, על קרקע חולית, וניזונים מדגים, רכיכות, פלנקטון ועוד.
כבכל דגי הים, גם בדג זה לעיתים יש נגיעות חיצונית, ולעיתים נגיעות פנימית תולעים, ציסטות בחללי הראש והגוף.
אופן הבדיקה והשימוש:
- יש להסיר את הראש או לחילופין, לחצות את ראש הדג, להסיר ממנו את הזימים, הלשון ושאר איברי הפנים, ולשוטפו היטב תחת ברז מים תוך כדי שפשוף היטב. אפשר גם באמצעות לחץ אויר חזק או קיטור חזק, להכניס אל החללים ולנקות היטב.
- את איברי הפנים יש להשליך, את הקרום השחור יש לנקות ולגרד היטב בכל דפנות הבטן, ובצמוד לשדרת הדג, ולשטוף היטב תחת ברז מים תוך כדי שפשוף היטב, ולהתבונן היטב שלא נותרו כל תולעים, 'ציסטה' או 'כיסים' של טפיל בתוך חלל הבטן.
- יש להתבונן חזותית על גבי הדגים ובעיקר באזור הסנפירים, צדדי הבטן התחתוניים, ובאזור הצוואר והזנב, באם לא נראה כל סימן אדום המסמן פציעה של טפיל חיצוני שחדר מבחוץ. במידה ויש חשש או סימן של פצע אדום יש לחטט אחריו עד עומק חצי ס"מ.
- בנוסף מחשש לטפיל, שיושב על עור הדג [ללא חדירה לבשר הדג], אם לא מסירים את העור, יש לשטוף ולגרד היטב את העור קודם השימוש בו.
