צורתו הכללית של זבוב הזית הבוגר היא כצורת זבוב הבית, אלא שהוא קטן יותר. אורך גופו כ–5 מ"מ בלבד, צבעו ערמוני-צהבהב. בטן הזכר של הזבוב מעוגלת וקטנה יותר משל הנקבה, ואילו אצל הנקבה צורת הבטן כעין מעוין ובקצה נמצא צינור הטלה. הביצה היא גלילית-מוארכת וצבעה לבן כחלב, גודלה 0.75 על 0.17 מ"מ. הרימה מוארכת וצבעה לבנבנן, ואורכה הסופי עד 8 מ"מ. צבע החביונה של הגולם צהוב-חום ומידותיו 4 על 2 מ"מ. הזבובים פעילים בעיקר בשעות היום ופעילותם תלויה בתנאי טמפרטורה: מתחת ל-17 מ"צ – אינם בתנועה כלל. בין 20 מ"צ ל-30 מ"צ זו הטמפ' האידאלית שלהם בכדי להתנועע ולהטיל את הביצים. מעל 30 מ"צ הם בהתרגשות יתר, כלומר, מתנועעים אך לא מטילים ביצים, ומעל 35 מ"צ נפסקת הפעילות שלהם לחלוטין [ומכאן ניתן להבין כיצד ממדינה אחת פעמים שהיו שטחים נקיים לחלוטין כאשר קנו את הזנים המקדימים, ופעמים שהנגיעות הייתה מרובה]. נקבת הזבוב דוקרת בפרי הזית באמצעות צינור ההטלה שבקצה בטנה, יוצרת נקב שעומקו 1 מ"מ ומטילה שם ביצה אחת [גם אם הוטלו מספר ביצים תתפתח רק רימה אחת בלבד]. פעמים רבות שהנקבה דוקרת מספר דקירות בזית אך אינה מטילה בהם ביצים והם נקראים 'עקיצות עקרות' וזה להבדיל מהנקרא 'עקיצות פוריות'. ניתן להבחין בין העקיצות, כאשר אצל העקרות שבהם מקום הדקירה הוא אפור, ואילו אצל הפוריות צבען כחלחל במקצת ומקום הדקירה שקוע קמעא [ניתן להבחין ע"י זכוכית מגדלת בחריץ קצר שהוא מקום ההטלה]. התפתחות הביצים נמשכת ימים אחדים בלבד [בטמפ' של 26 מ"צ נמשכת התפתחות הביצה והרימה כ-11 יום. ואילו בטמפ' של 14 מ"צ ההתפתחות היא במשך 45 יום. ומתחת ל-10 מ"צ אין התפתחות כלל]. הרימה מתפתחת ומכרסמת מחילה המגיעה עד קליפת הפרי אך אינה פורצת אותה, כך שהקרום העליון נשאר שלם ונראה כחלון עגול ושקוף. לאחר סוף ההתפתחות, מגיח הבוגר מבעד לחלון השקוף ופורץ החוצה. כאשר הנשל נותר בתוככי הזית. ראשוני הזבובים מגיחים בנובמבר, ואילו האחרונים מגיחים עד תחילת מרץ. על מנת להתגבר על זבובים אלו, יש להקפיד על ריסוסים במטע ובפרט יש להקפיד על כך בששת השבועות האחרונים לפני המסיק. מטעים שאינם מטופלים נפגעים רבות מן הזבוב. בד"כ המטעים המסחריים בארץ ישראל מטופלים כדבעי, אך במטעים שאינם מטופלים ניתן למצוא נגיעות רבה. בפרט יש להיזהר בתוצרת ייבוא בשנים בהם אין יבול בארץ [כידוע הזיתים הוא גידול 'סירוגי', שנה עם יבול מבורך ושנה עם יבול מועט שאז מייבאים תוצרת מחו"ל]. הייבוא מתבצע משלש מדינות: מצרים, ירדן ותורכיה, כאשר בבדיקות שעשינו בעבר, התוצרת מתורכיה נמצאה נקייה, התוצרת ממצרים נמצאה נקיה מזבוב הזית [אך נמצא בה נגיעות של כנימות מגן – ראה לקמן בערך 'כנימות מגן'] ואילו בתוצרת מירדן, הזיתים המוקדמים-הראשונים נמצאו נקיים יחסית, ואילו כל התוצרת לאחר המוקדמים היו נגועים ביותר.
רימת הזבוב
