הל

הל – סקירה מורחבת

זרעי הל נאספים בתרמילם מצמח ה- Cardamom. ההל גדל בעיקר באסיה ובאפריקה ומשמש את תעשיית התבלינים כגון הקארי ההודי, וכתוספת לקפה בעיקר במדינות ערב, וכתוספת למשקאות חריפים באירופה. זרעי ההל משווקים באריזות מסחריות לעולם התעשייה ושם הם נטחנים לתעשיית הקפה, או משמשים כמות שהם לשאר עיבודים.

שיווק ההל, נעשה לאחר אחסון ולעיתים ממושך, וגם בבתי העסק הוא שוהה עד לשימוש בו, ומכאן הצורך המרובה לשומרו בתנאים נאותים לבל יפגע על ידי מזיקי המחסן. ההל עלול להיפגע גם כאשר הוא בתרמילו.

כיום קיים שיווק, באריזות וואקום, ויש עדיפות לרוכשו רק באריזות אלו שהם נקיים הרבה יותר מאשר באריזות הרגילות.

אופן הבדיקה והשימוש:

הל שלם בתרמיל, יש לפזר את התרמילים על משטח [עדיף בצבע כתום] ולהתבונן ויזואלית, במבט כללי, שאין אבקה, פירורים, קורים וכו' שנגרמו על ידי החרקים או הזחלים. לאחר מכן יש להתבונן ויזואלית על כל גרגיר, שאין לו חורים. בשיטה זו יש לבדוק את כל התוצרת. [כאמור, היום שנפוץ השיווק באריזות וואקום, על ועדי הכשרות לדרוש זאת כתנאי כשרותי].

הל טחון, כשהוא טרי מייד לאחר טחינתו הוא בחזקת נקי, ואינו טעון בדיקה. באם הוא עבר אחסון לאחר הטחינה, יש לפזרו על משטח בצבע כתום, ולהתבונן שאין חרקים, זחלים, או סימני חרקים כגון קורים, גבישים או כיו"ב.