רוזמרין

רוזמרין – נגיעות בחרקים ואופן השימוש והבדיקה

עלי הרוזמרין משמשים כתבלין, ומצויה בהם נגיעות כגון: כנימות עלה, תריפסים ועוד.

אופן הבדיקה והשימוש:

יש לקחת כמות מועטה של גבעולים ולהשרותם במים עם חומר השריה למשך כ-5 דקות, לקחת מספר בודד של גבעולים ולשפשף את העלים באמצעות ספוג רך טבול בחומר, לשוטפם היטב תחת זרם מים חזק.

ניתן גם להשתמש ע"י אחת מהדרכים הבאות:

לאחר שטיפה טובה של העלים, ניתן לבשלם כמות שהם עם מים, לסנן את המים סינון היטב במסננת דקה עם צמר גפן וכד', ולהשתמש במי התמצית המסוננים.

לאחר שטיפה טובה, אפשר לעטוף את העלים בתוך בד, לקשרם היטב, ולהכניסם בתוך התבשיל ולבשל עם הבד.

לאחר שטיפה ראויה כמבואר לעיל, אפשר לטחנם דק מאד בבלנדר ולהשתמש עם העלים הטחונים.

רוזמרין מגידול מיוחד

במידה והגידול נעשה תחת פיקוח מומחה בגידולים אלו – הרוזמרין הוא בחזקת נקי, אולם איננו נקי בוודאות [וכמפורט בנספח שם], ולכן יש להשרות את העלים בחומר השריה, ולשוטפם היטב תחת זרם מים חזק, וראה עוד להלן בנספח בסוף הספר.

עלי רוזמרין יבשים – ראה כרך ד ערך 'עלי תבלין יבשים'.