אגוז הקוקוס גדל על צמח ממשפחת הדקליים, שעשוי להגיע לגובה רב ביותר. צמח זה משמש את האדם כמעט בכל חלקיו, למאכל, סיבים, בנייה ועוד. החלק הנאכל הוא בעיקר הבשר הלבן של האגוז והמים שבתוך האגוז. בשר האגוז ללא קליפתו העבה נאכל כטרי או מיובש. הייבוש לעיתים בשמש ולעיתים בתנורים. את המוצר המיובש גורסים לשבבים ומשווקים כקוקוס טחון לתעשיית הממתקים והעוגות. בנוסף, מהקוקוס מייצרים “מי קוקוס” המבוסס על המים הנמצאים בתוככי האגוז. כמו כן מייצרים מהקוקוס “חלב קוקוס” המבוסס על בשר הפרי הנטחן יחד עם מים [או חלב] בתוספת חומרים נוספים, ומשווק בקופסאות שימורים.
אופן הבדיקה והשימוש:
פלחי קוקוס טרי ומיובש – בחזקת נקי.
קוקוס טחון – בחזקת נקי [ויש להיזהר לאחסנו שלא בקרבת יתר לתבלינים שעלולים להעביר נגיעות גם למוצר זה שבבסיסו הוא בחזקת נקי. כאשר נתגלתה נגיעות, יש להימנע משימוש במוצר, משום שהניקוי וההפרדה קשים בחומר טחון].
מי קוקוס / חלב קוקוס – בחזקת נקי.
