דג זה שייך למשפחת הקרפיוניים, ויש לו שני מינים, האחד שחי בים השחור והשני בים הכספי – Caspian kutum. הדגים נפוצים במדינות אייזרביג'ן, בולגריה. איראן, קזחסטן, רוסיה, טורקמניסן, טורקיה ואוקראינה.
הדג Rutilus frisii שגם הוא מכונה kutum – קוטום, חי בים השחור, ים אזוב המחובר לים השחור, ים מרמרה שמחבר את הים השחור לים האגאי, ונמצא אף בנהרות של בולגריה ואגם איזניק בטורקיה.
לצורך השרצה הדגים בהגיעם לגיל 4-5 שנים ולאורך כ 40 ס"מ, נודדים אל הנהרות והנחלים, שם הם מטילים את הביצים [לעיתים מתחת לנהרות הקפואים], הביצים נדבקות לסלעים וחצץ, ולעיתים יותר נדירות על צמחים. הבקיעה של הביצים מתרחש תוך 10-16 ימים כאשר הטמפ' במים הוא בין 12-19 מ"צ.
דגים אלו מגיעים לאורך כ-75 ס"מ ולמשקל מעל 6 ק"ג. צבע הגב כהה [נוטה לירקרק], צדדי הדג כסופים, והבטן לבנה.
הדגיגים הצעירים ניזונים מזואופלנקטון, אצות וחרקים. ואילו המבוגרים ניזונים מרכיכות, סרטנים וחסרי חוליות.
דג זה מופיע כדג בסיכון ברשימות של רוסיה, ולכן אישורי הדייג שלו מוגבלים.
דג הקוטום הכספי גדל בים הכספי ומופץ מנהר הוולגה עד לחצי האי מיאנקלה, הכמות העיקרית נמצאת בחלק הדרום המערבי של הים, סמוך למפרץ אנזאלי. ובחוף המזרחי הוא מצוי באזור שפכי האטרק, ובים האיראני.
דגים אלו אורכם הממוצע הוא 45-55 ס"מ, אם כי לעיתים יכול להגיע עד 70 ס"מ. ומשקלו כ 4 ק"ג, אם כי הוא נתפס גם במשקל של 5 ק"ג.
סוג זה של קוטום כספי [Caspian kutum] הוא אחר מהדגים המסחריים החשובים ביותר באיראן הנתפסים במימי החוף האיראני של הים הכספי, שם הדג מכונה: Sifid Mahi. באיראן הדג חי גם במים מתוקים, כאשר מגדלים אותו בבריכות אדמה יחד עם קרפיונים סיניים.
אופן הבדיקה והשימוש:
על דג קוטום הכספי Caspian kutum, אין לי מידע, לא על הגדל בים, ולא על הגידול בריכות באיראן.
מאידך, הדג Rutilus frisii kutum, כן הגיע לבדיקות במעבדה, וכל הדגים שנבדקו נמצאו נקיים, אמנם אין כמות זו משקפת לחלוטין, אולם לאחר שלא נמצא כל טפילים בדגים שהגיעו, יתכן ועד אשר לא ימצא ריעותא, אפשר להגדיר את הדג בחזקת נקי.
