אופן הבדיקה והשימוש:
שוקולד באריזות אטומות – בדרך כלל בחזקת נקי. כאשר המוצר מאוחסן זמן מרובה וכן כאשר מתגלה חשד של נגיעות, כגון סימני כרסום [שאינם סימטריים, לעיתים יש חורים סימטריים שנוצרים בתהליך עיבוד השוקולד ואינם קשורים לחרקים], אבקה מרובה [לעיתי יש מעט אבקה או פירורים מזמן האריזה או השינוע], קורים התפוסים בשוקולד או בתוככי האריזה, ובוודאי כאשר מוצאים חרקים, יש להימנע משימוש במוצר. [שינוי צבע אינו מעיד על נגיעות בחרקים, אלא שינוי טבעי מחמת תנאי טמפ', או שהיה ממושכת בתנאים שונים].
שוקולד ממולא
- במילוי של מוצר נוזלי כגון נוזל בטעם תות או דובדבן וכיו"ב, השוקולד והמילוי בחזקת נקי, אלא אם כן נתגלה חשד וכמבואר לעיל.
- במילוי של מוצרים מוצקים, כגון צימוקים, דובדבנים, אגוזים וכיו"ב, יש לוודא שנותן הכשרות מקפיד על בדיקת חומרי הגלם קודם השימוש בהם. במידה ויש חשש, יש להפריד כמה מאותם פירות ולבודקם, ואם נמצאו נקיים, אפשר להשתמש בשאר. אך באם נתגלתה נגיעות, יש להימנע מלהשתמש במוצרי המשנה הללו.
- שוקולד ממולא בתוצרת כגון אגוזים או שקדים, או מוצרי מאפה, עלול להתליע מהר יותר, ולכן רצוי לבדוק כל חפיסה קודה האכילה אם אין בה סימני חרקים. ובוודאי כאשר החפיסה אוחסנה זמן ממושך.
שוקולד למריחה – בחזקת נקי.
ליקר שוקולד – בחזקת נקי.
