אופן הבדיקה והשימוש:
כאמור, רוב ככל החרקים נמצאים בינות לגרגירים, והם מהווים את הגורם העיקרי לצורך בבדיקה. על כן צורת הבדיקה היעילה לעקרת בית היא להניח חופן של אורז על קצה מגש או משטח, לפזר ולהעביר גרגיר אחר גרגיר ולראות שאין חרקים מהסוגים הנזכרים בין הגרגירים. באם יש אפשרות לבצע את הבדיקה על גבי שולחן אור, הדבר מקל מאד את הבדיקה. [יש מכשיר שנקרא "קל בודק" לשימוש לצרכן הביתי והוא מומלץ מאד, מכיון שהוא משמש גם כשולחן אור וגם כמסננת. בזמן העברת הגרגירים מצד אחד למישנהו, כל הפסולת והנשורת כולל החרקים נופלים למגירה תחתונה]. בזמן הבדיקה שכאמור היא בעיקר בין הגרגירים, יש להבחין ולהבדיל בין פגעים טבעיים וכנזכר לעיל, לבין גרגיר שנראה באמצעיתו כתם שחור או לבן אטום. שלמרות שבדרך כלל כאמור לעיל כתמים מסוג זה הינם פגעיים טבעיים, ניתן בקלות לזהות אם מסתתרים שם חרקים באמצעות מעיכת הגרגיר, כך שרק אם אינו נמעך הרי שזה פגע טבעי ולא חרק. באם נמצאו חרקים באורז יש להסירם ושאר האורז מותר באכילה ללא חשש. באם נמצאו חרקים קטנים כגון האקריות, ניתן גם אותם להסיר בוודאות, אך יש להקפיד על בדיקה קפדנית מאד, ורצוי לסנן את כל האורז, כך שרק הגרגירים יישארו במסננת וכל החרקים הקטנים עם שאר הפסולת יצאו החוצה, ולאחר הסינון לבדוק שוב את כל התוצרת על גבי מגש, ובאם הכל נמצא נקי, מותר להשתמש באורז.
בתום הבדיקה הויזואלית, יש לערוך "בדיקת בטחון", שמטרתה לאשר כי אכן כל הגרגירים המחוררים או החרקים הוסרו, וזאת באמצעות הצפה של הגרגירים השבורים והמחוררים. את ההצפה יש לבצע כדלקמן: להכין קערה של כליטר מים, להמיס בתוכה 3 כפות מלח, לשפוך את האורז בבת אחת לקערה ולערבב מיד את כל התכולה. את כל הגרגירים שצפו למעלה יש להסיר מיד [שאם לא כן גם הם יספחו מים וישקעו]. בכך אנו מבטיחים הסרת כל הגרגירים הנגועים.
כיום, לפי המצב בשנים האחרונות, ניתן לומר שבשקיות קטנות של אורז לצרכן הביתי הנמכר ברשתות הגדולות, שם התחלופה גדולה יחסית, האורז בדרך כלל נקי [אם כי חייבים לבדוק גם תוצרת זו]. מאידך, בחנויות הקטנות, שם התחלופה איטית יותר, יש יותר מקום לחשוש לנגיעות. בשיווק בשקיות או בשקים גדולים לשיווק המוסדי, עדיין ניתן למצוא נגיעות גדולה ביחס לאריזות הקטנות שבחנויות והרשתות.
בבתי עסק ובמוסדות, רצוי מאד להשתמש עם מכונת סינון וניפוי מיוחדת לאורז וקטניות. להבדיל מקטניות, בהם יש חשש גבוה לנגיעות פנימית ואין להסתפק בהעברה במכונה זו [במיני קטניות מסויימים, לאחר בדיקה מדגמית גדולה המראה שאין נגיעות סמויה, נ ניתן להשתמש במכונה זו, כגון עדשים, חיטה ועוד. במיני קטניות מסוימים, כגון חומוס, פול ושעועית, חובה לבדוק כל אחד ואחד ולעיתים לחצותם ואין כלל תועלת במכונה זו]. האורז עובר במכונה זו על רשת שנמצאת בתנועה באמצעות מנוע הנותן לה ויבראציה תמידית, וכאשר האורז עובר על פני הרשת במהירות ממוצעת, לא איטית מידי – דבר שגורם לו להיערם בערמות וכן גורם לו פחות "לקפץ" על פני הרשת. ולא מהירה מידי – תנועה מהירה מידי על פני הרשת עלולה לגרום לחלק מהחרקים המעורבים באורז "לפספס" את הסינון ולהגיע ליעד הסופי יחד עם האורז. ובתום התהליך הנזכר וכאשר האורז עובר בפיזור ולא בקבוצות, התהליך מבטיח, שכל החרקים יפלו למגש התחתי. קיימות מכונות סינון שמותקן בהן 'שואב' השואב גרגירים חלולים ונקובים הקלים יותר במשקלם. מכשיר זה מומלץ מאד לשימוש במקומות בהם משתמשים בכמות גדולה של אורז. כמובן שכל פעולה עם מכשיר זה, מחייבת שהות של משגיח בצמוד למכונה, המוודא שכל התהליך יתבצע על פי הכללים, ושהאורז יעבור בהפרדה ולא בקבוצות גדולות. באם המשגיח פיקח כפי שצריך וכל התהליך היה כתיקנו, ניתן לוותר על בדיקת בטחון שאיננה אפשרית בבתי עסק גדולים. ובפרט באורז הלבן.
אטריות אורז [מקלוני אורז]
את האטריות / מקלונים, עושים אך ורק מקמח אורז עם מים ולאחר מכן האטריות עוברות תהליך דומה של אטריות משאר חומרים.
המוצר הסופי הוא בחזקת נקי. לעומת זאת באחסון ממושך הוא עלול להיפגע על ידי מזיקי מחסן שונים, כגון חיפושית הטבק או שאר זחלי עש המחסן.
אופן הבדיקה והשימוש:
אם האריזה נראית תקינה, ואין בתחתיתה פירורים רבים שיכולים להיגרם על ידי החרקים השונים, ואין כל סימן של גבישים או קורים שנגרמו על ידי הזחלים, ניתן להשתמש במוצר ללא בדיקה.
אם נמצאו סימנים כלשהם לחרקים, יש לסנן את האטריות היבשות במסננת של אטריות ולבדוק את הפסולת שנשרה, ובאם נמצאו חרקים יש להימנע משימוש באטריות אלו.
פצפוצי אורז [אורז תפוח]
פצפוצי אורז עוברים תהליך שמותיר את המוצר נקי, האורז עובר תהליך של בישול, מעיכה, ייבוש ועוד והמוצר בחזקת נקי.
אופן הבדיקה והשימוש:
באריזות הנראות תקינות וללא סימני נגיעות של מזיקי מחסן, ניתן להשתמש ללא צורך בבדיקה. באחסון ממושך ולא ראוי, המוצר עלול להיפגע ממזיקי מחסן, ולכן, באם יש חשש או סימנים כלשהם שחרקים חדרו פנימה, יש לבדוק כנזכר לעיל באיטריות אורז.
פריכיות אורז
האורז שבפריכיות עובר תהליך של חימום והתפחה, וביציאתו מקו העיבוד הוא בחזקת נקי.
אופן הבדיקה והשימוש:
באריזות הנראות תקינות וללא סימני נגיעות של מזיקי מחסן, ניתן להשתמש במוצר ואין כל צורך בבדיקה. באחסון ממושך ולא ראוי, המוצר עלול להיות נגוע במזיקי מחסן, ולכן יש להתבונן ויזואלית ולבדוק האם יש חשש או סימנים כלשהם שחרקים חדרו פנימה, ואם קיים חשש שכזה, אין להשתמש במוצר.
קמח אורז [אורז טחון]
קמח אורז עשוי מטחינת אורז, ומשמש עבור מזון לתינוקות, או לגיוון בין סוגי קמחים בתעשיית המאפים, ונמצא בשימוש בעיקר עבור לחולי גלוטן, כיון שהוא משמש עבורם כתחליף למזונות שונים.
קמח האורז, ביציאתו מן העיבוד הוא בחזקת נקי. אולם באחסון ממושך הוא עלול להיפגע ממזיקי מחסן שונים, כגון אורזית, שחרורית הקמח או זחלי עש שונים.
אופן הבדיקה והשימוש:
אריזות המשווקות למזון תינוקות הינן הרמטיות בדרך כלל, והמוצר בחזקת נקי, ואינו צריך בדיקה.
באריזות רגילות, יש להתבונן מבחוץ האם יש גושים או גבישים וקורים, הנגרמים על ידי מזיקי מחסן. באם לאו, יש לפזר את הקמח על גבי מגש ולוודא שכולו אחיד ללא סימני נגיעות ודי בכך.
באם נמצאו סימני נגיעות, יש לנפות את הקמח באמצעות נפת קמח [לפחות בשיעור של 60 מאש = 250 מיקרון] ובאם הקמח אינו עובר בניפוי שכזה, יש לסנן באופן הפוך כלומר במסננת עם צפיפות נמוכה [בשיעור של 20 מאש = 840 מיקרון] שאז כל הקמח יורד לקערה, ואת הפסולת שנשארה במסננת יש לבדוק על משטח לבן, ובאם נמצאו בין חלקי הפסולת חרקים או סימנים ברורים להימצאות חרקים, אין להשתמש בקמח זה כלל.
