ורדים

ורדים - המכון למצוות התלויות בארץ

הורד

הורד, שימושו העיקרי הוא לנוי. אולם ברפואה רבים המשתמשים בפרחיו, ובעיקר בתמצית מי ורדים. ויש המשתמשים בתמצית זו גם בתעשיית המזון.

 

הוורדים, משמשים כאכסניה מצויינת לחרקי שדה מסוגים שונים, כגון התריפסים [ראה בערכם], כנימות עלה [ראה בערכו] ועוד. בגידול בר, החרקים מצויים לרוב, ובגידול התרבותי ובפרט בבתי הגידול המוצר הוא יותר נקי, אך עדיין מיעוטו נגוע.

 

אופן הבדיקה והשימוש:

בוורדים המונחים לנוי, אין כמובן חובת בדיקה, אולם יש להיזהר ביותר שלא להניחם על גבי שולחן שאוכלים עליו, כיון שחרקים רבים נושרים ממנו, ועלולים ליפול על דברי מאכל שעל השולחן.  מכיון שכל דרך של ניקויו תפחית את יופיו, על כן יש להניחו במקום שאין שם דברי מאכל, או להשתמש בתחליף מלאכותי וכיו"ב.

 

בורדים המשמשים למאכל, באופן שמבשלים את העלים שלהם, וכן כשמשתמשים בתמצית של פרחי הורד, יש לשטוף את הפרחים היטב במים, לבשלם כמות שהם עם מים, להעביר את התבשיל סינון חזק במסננת דקה עם צמר גפן ואז ניתן להשתמש במי התמצית המסוננים.

 

במידה ורוצים להשתמש בפרחים עצמם, כיון שכאמור הם בחשש נגיעות גבוה, יש להפריד את העלים מהגבעול המחבר, להשרותם בחומר השרייה כגון סטרילי למשך כ 3 דקות, ולאחר ההשריה יש לשטוף היטב כל פרח משתי צידיו, תחת זרם מים, תוך כדי שפשוף כל פני העלה.

זחל תריפס צעיר בפרח

תריפס בוגר בתוך פרח

למידע נוסף:
חומוס - המכון למצוות התלויות בארץ
חומוס

גרגירי החומוס גדלים בתוך תרמילים בצמח החימצה התרבותית ממשפחת הקטניות. בכל תרמיל עד שלשה גרגירים. הצמח זקוק לאקלים חם, ואסיפתו בדרך כלל בחודש יוני למניינם.

קרא עוד »
עמבה [עם פלחי פרי]

מאכל העמבה המקורי מיוצר על בסיס פרי המנגו. את פלחי המנגו מחמיצים ברוטב תבלינים המכיל חרדל, חילבה, קארי ועוד [ראה כל אחד בערכו]. בפרי המנגו

קרא עוד »
קוצ‘יניל – E120

E120 (קוצ‘יניל) הוא צבע מאכל אדום שמשתמשים בו בתעשיית המזון, צביעת בדים וכיו"ב. מקור הצבע הוא מכנימת הקוצ'יניל [Cochineal scale] ששייכת למשפחת כנימות המגן. [השם המדעי

קרא עוד »
שבבי בצל / פרוסות בצל מיובשות - המכון למצוות התלויות בארץ
שבבי שום / שום מיובש

שבבי שום הם פלחי שום פרוסים ומיובשים, הם משמשים בעיקר עבור המזון התעשייתי. השבבים מאוחסנים זמן רב ועלולים להיפגע על ידי מזיקי מחסן בוגרים או

קרא עוד »

קצת עלינו…

‘המכון למצוות התלויות בארץ’ הוקם בשנת תשנ”ד ע”י הרה”ג שניאור זלמן רווח שליט”א ועומד מאז תחת נשיאותו של מרן הראש”ל הגר”ע יוסף זצוק”ל, ובהדרכתו הצמודה של הרה”ג רבי שלמה משה עמאר שליט”א הראש”ל והרב הראשי לירושלים עיה”ק.

ייחודיותו של המכון הוא, בידע המקצועי וההלכתי הרב שהוא צבר הן מהפן הבוטני, האנטמולוגי, בהקשר של כשרות והלכה.

יצירת קשר
הפקס שלנו

03-9030891

mail@macon.co.il

כתובת למשלוח דואר

המכון למצוות התלויות בארץ
מיקוד: 4081003 תא-דואר: 176 אלעד

לוגו בית המעשר

בית המעשר הינו קרן מעשרות ייחודית לשירות הציבור הרחב, המטפלת בהפרשת תרומות ומעשרות ומאפשרת לחברים בה לקיים את מצוות ההפרשה בהידור. בבית המעשר מנויים אלפי בתי אב המסתייעים בנושא חילול מטבע בעת הפרשת תרומות ומעשרות ובחילול קדושת רבעי, נתינת מעשר עני לעניים, ומעשר ראשון ללוי.

תנובות שדה
ספרי המכון