דג זה אכן חדש בים שלנו מהשנים האחרונות, כאשר דגים רבים נודדים לאזורינו, שלא הכרנו אותם בעבר. לדג זה יש קוצים ארסיים [18 קוצים בעלי בלוטות ארס (בסנפיר הגב, השת והבטן), הארס נמצא בקוצים עצמם ולא בבשר], ויש להזהר במגע עמהם. לדג זה יש קשקשים קטנים מאוד (מהסוג העגול הסטנדרטי של הקשקשים המצויים ברוב הדגים), אמנם לעיתים מי שאינו בקי נראה לו שאין קשקשים, אולם בפועל גופם מכוסה בקשקשים כשרים, והדג כשר לכתחילה.

בבדיקות עשינו עד היום ביצי בורי המגיעים בכשרויות השונות מצרפת, נמצאו נקיים מטפילים. [מקור הדגים ממאוריטניה בדרך כלל, ועד היום לא ראינו בעיה של תולעי אניסאקיס שם].

המיוחד בדג זה הם קשקשיו בהיות הדג בוגר, קשקשיו אינם עגולים ושוכבים אחד על מישנהו כשאר הדגים, אלא צורתם חדין כצורת מחט, הקשקשים הם קטנואידים שצורת שפתם של הקשקשים שונה בכך שהן משוננות, ויש מסוג קשקשים אלו שצורתם הכללית שווה לקשקשים הרגילים, ויש שצורתם אליפסה ולא עגולה בקצוות, וזה המצוי בדגים אלו שצורת הקשקשים ארוכה וחדה והם  משוננים ומסרקיים. בנוסף, גם הצבע של הקשקשים הוא לבן אטום ולא שקוף. עיקר הדיון ההלכתי שיש בו ממש על דג זה, נסוב על הצורה המיוחדת של הקשקשים [כי צבע הקשקש, והחרב שבפיו אין בזה דיון כלל, שכן דגים רבים הם כעין זה, והם כשרים בלי כל ספק].

ובתולעת שני חלק ב (בפרק העוסק בסימני טהרה), הארכתי על דג זה ותימצות הדברים שדעתם של הגאון הרי"ש אלישיב זצוק"ל, להתיר דג זה. וכן פורסם בשם הגר"ש וואזנר זצוק"ל, וכן דעתו של מרן עט"ר הגרע"י זצוק"ל כפי ששמעתי מבנו הגר"א יוסף שליט"א. וכן דעתם של עוד כמה מגדולי הדור. אולם כאשר הבאתי דג זה לפני מו"ר הראש"ל הג"ר שמ"ע שליט"א, הוא נשאר בספק על דג זה מחמת שהוא חשש מדברי הגאון הצמח צדק  שקשקשים שצורתן חדה כמחט אינם הקשקשים האמורים בתורה. ויש להחמיר בזה עד שיימצא סימוכין ויתידות חזקות לפשוט את אשר נשאר בספק.

אלא שכתבתי שם, שלכאורה דברי הצ"צ איירי על דג שמוכר לנו היום ושם אכן הם חדים כמחט וכמסמרים כלשונו, ולא רכים כדג שלפנינו. ועוד שדג זה בצעירותו קשקשיו עגולים, ובבגרותו הקשקשים חלקם נושרים וחלקם מתחלפים למסרקיים – כפי הנראה לפנינו. ואם כן לכאורה יש להתיר ללא כל חשש את הדג זה. [ואמנם לזה השיב לי מו"ר הראש"ל הג"ר שמ"ע שליט"א, שאפשר שהקשקשים לא השלימו צורתם והצורה הראשונית שלהם היא שלב לצורה הסופית של הקשקש, ואזלינן בתר צורתו הסופית שהיא הצורה האמיתית].

ביאור הכינוי של דג זה הוא זאב, ויש כמה מיני דגים מכונים זאב, אם זאב הים או זאב המים, חלקם דגים טמאים וחלקם דגים טהורים. בדרך כלל את דגי הבקלה מכנים 'זאב הים' ויש גם 'זאב המים' – ראה בספרי תולעת שני חלק שני בערך ברקודה. ובפרק העוסק בסימני טהרה בדגים, בערך דג החידקן. ולמרות שזה כינויו, אין המדובר בדגי זאב כלל וזה גם לא כינוי הרשמי אלא המסחרי מחמת הדמיון שלו, דג זה הוא הזאנדר (Pikeperch) הוא מין ספציפי השייך לסוג Sander. ושמו המדעי Sander lucioperca. הוא דג של מים מתוקים בדרך כלל, הדג הזה מעדיף גופי מים מתוקים גדולים, במיוחד נהרות גדולים ואגמים שעשירים בחומרי מזון, אולם חי גם באגמים מליחים. דג זה הוא ממשפחת הדקריים. על מנת לזהותו תראו את צבעו כאשר בחלקו העליון הוא בצבע ירוק-חום, ומשם יורדים פסים אנכיים כהים לצדדים ואילו חלקו התחתון הוא לבן-קרמי. יש לו שיניים חדות רבות כולל שני ניבים בחזית המאפיינים של דגים טורפים. בגודלו הוא יכול להגיע עד 1 מטר, ועד משקל של 15 ק"ג, הגם שהוא משווק בד"כ בפחות מחצי מגודלו זה. הזאנדר נחשב לאחד מדגי המאכל המוערכים ביותר באירופה, בזכות בשרו הבהיר והמוצק והוא מכיל מעט עצמות. לדג זה יש קשקשים קטנואידים עם שפה משוננת קטנה, ניתן להבחין בצדדים של הדג שלאורך קו הצד שלו יש קשקשים שניתן להבחין בהם בבדיקה קלה. [כיון שיש כמה מינים המכונים בשמות אלו וחלקן טמאים, נכון לבדוק הדג עד שיהיה ניכר אצלכם היטב].

לגבי הטפילים, בהחלט כמו כל הדגים החיים בטבע באגמים או בנהרות, יתכן גם באלו טפילים, וכבר נמצאו תולעים מסוגים שונים בחללי המעיים, בזימים ובחללי הפה. ויש לו גם כמה סוגי טפיל קפופודה על העור שלו. בגידול במים מליחים זה קצת שונה, ובבית גידול מתורבת, תלוי במידת הטיפול. בדרך כלל עם הסרת בני המעיים, שפשוף היטב של הדפנות, הסרת הראש, גירוד ושטיפה היטב של העור, הדג אמור להיות בחזקת נקי.

לגבי אניסאקיס בחזקת נקי. לגבי הכינה החיצונית, צריך לשטוף היטב את העור לאחר הפשרה ובזה אף מה שנשאר תפוס מחמת הקרח יורד. בהצלחה.

לגבי דגי הערינג – לע"ע אין כשרות המקפידה לנקות מתולעי אניסאקיס. בעיר אלעד יש יהודי יקר בשם הרב זלץ אשר מכין דגי הרינג לאחר בדיקה ומשווק אותם כנקי מחשש תולעים, וממה ששמעתי עליו אז הוא עושה את עבודתו נאמנה.

לגבי דג מקרל – אתה יכול להסיר את החלק הדק המכוסה קרום שחור, והשאר בחזקת נקי. בהצלחה.

מכמה טעמים התשובה שאין לסמוך ואין לרכוש דג זה.

דג לוקוס הוא גדול וניכרים בו הקשקשים ביותר.
ללא עור בלאו הכי אסור לקנות.

עם עור, מייד ניכרים או הקשקשים, או בית הקשקש היכן שהיו מונחים הקשקשים.

בבקשה מצורף