דג התוכינון/Scaridae
סדרת דגים זו כוללת בתוכה 95 מיני דגים, [יש שמנו עד 350 מינים, אולם הסכמת החוקרים שהם מנו הרבה כמינים נפרדים בטעות], הייחודיות של מינים אלו זה החיים שלהם בשוניות האלמוגים.
דגים אלו ברובם משתנים מזכר לנקבה ולהיפך, הם צבעוניים ויפים ביותר, גם בגופם, בזנבם, בסנפיר שלהם. לסתות פיהם חזק ביותר, וחוא חד וחרוטי, ומזכיר את פיו של התוכי [ומכאן שמו]. ייחודי לדגים אלו, הם שיניהם המסודרים להפליא בשורות רבות, ומגיע למאות רבות בכל דג. השיניים מתמלאות כל העת עם השחיקה של הישנות. הדגים משתמשים עם השיניים לאכילת האלמוגים בשונית, כולל סלעי הים. החומר הנטחן יוצא כאבקה מבית הרעי, הדג יכול לייצר כ 250 גר' ליום ועד 90 ק"ג בשנה. קיימים שוניות שכל החול שם מקורו ממערכות העיכול של דגים אלו.
דבר נוסף ביצירה המופלאה של הקב"ה בעולמו, זה הריר הדבקי שהדג מוציא קודם שנתו, שעוטף אותו, ובכך הוא מונע הדבקת טפילים אליו, ומרחיק את הטורפים ממנו, וברגע שהוא מרגיש את פקיעת הקרום של אחד הטורפים הוא מצליח לברוח במהירות. בנוסף לאלמוגים דגים אלו ניזונים מייצורי ים נוספים כגון קיפודי ים, ואף מהאצות ושאר צמחי הים.
בים סוף קיים מין הנקרא תוכינון ירוק-קווים (Chlorurus sordidus) אורכו של דג זה 40 סנטימטרים והוא חי בקבוצות קטנות. וניזון מהאצות שעל האלמוגים ומענפי האלמוגים, אף הוא מפריש ריר ומסתתר בנקיקי השוניות.
בים התיכון, קיים מין הנקרא תוכי ים תיכוני (Sparisoma cretense) שחי בעומקים של עד 50 מטר לאורך החופים והסלעים, בים התיכון ובמזרח האוקיינוס האטלנטי מפורטוגל דרומית לסנגל ועוד. גם מין זה ניזון מכל הנמצא בשוניות, אולם ניזון גם משאר עשבי הים.
דגים אלו אינם נחשבים מסחרית, להוציא חלק מהמינים הגדולים יותר בים בהודו-פסיפיק, וגם המין של התוכי הים תיכוני, יש לו ערך מסחרי במדינות בו הוא מצוי.
אופן הבדיקה והשימוש:
אין לי מידע מספיק לגבי דג זה, שנראה כנשמר מטפילים חיצוניים וממזון שמצויים בו תולעים וטפילי ים אחרים, אולם גם בינות לאצות ולים מצויים סוסוני ים, טפילים וחרקי מים אחרים, ונכון לאחר הנקיון לשטוף היטב תחת ברז מים, ולגרד היטב את איזור הבטן ודפנותיו, ואת שאר החללים שבדג. [ראה לעיל בערך 'רד סנפר' שבמחקר שנעשה בשוניות האלמוגים בקלדוניה החדשה, נמצאו טפילים החיים בין האלמוגים ו-9 מהם נמצאו בדגי 'רד סנפר'].
