שקדים הנמכרים בקליפתם הקשה, בחזקת נקיים ואינם חייבים בדיקה. אמנם באיחסון ממושך הם עלולים לקבל נגיעות אף כשהם עדיין בקליפתם. הנגיעות היא בזחל של אחד מעשי המחסן כגון עש החרוב, עש המחסן הטרופי, כמו”כ תתכן נגיעות בשקדים מאוחסנים של חיפושית משוננת חזה. כל החרקים הללו מותירים סימנים על הימצאותם בפרי של פירורים, קורים, אבקה וכד’.
שקדים ללא קליפתם הקשה, יש בהם חשש לנגיעות של חרקי מחסן השונים כגון זחלי עש, וחיפושיות מחסן.
אופן הבדיקה והשימוש:
שקד מאוחסן יש להסיר את הקליפה, ולראות אם בתוך הקליפה שהוסרה יש מהסימנים הנז’ לעיל, או באם על האגוז יש את הסימנים הנז’ או סימני כירסום. במידה ואין סימנים חריגים כלל ואין סימני כירסום – השקדים מותרים באכילה. במידה ונמצאה נגיעות, יש חובה לחצות את כל השקדים.
שקד קלוף מאוחסן, יש חשש גבוה יותר לפגיעה של זחלי עש וחיפושיות מחסן למיניהם, ולכן קודם האכילה, יש לבדוק כל שקד מכל צדדיו אם יש עליו סימנים חריגים האמורים לעיל, או באם יש סימני כירסום. כמו”כ, יש לבדוק מדגמית שאין נגיעות פנימית.
בשקדים קלופים הנמכרים באריזות, יש בתחתית האריזות נשורת של השקדים, ויש לבדוק נשורת זו אם יש בה קורים, או פירורים שאינם מהשקדים, או חיפושיות עצמם. במידה ונמצאו חרקים, יש להקפיד היטב על בדיקת כל שקד.
קיימים סימני פגיעה בשקדים שמקורם מן המכונות בזמן קילוף השקדים, ואינם סימן לנגיעות.
