רובארב

רובארב

צמח זה שמות רבים יש לו [ריבס, רברבר, רוברב, רוברבר באנגלית: Rhubarb], גדל הרבה במדינות הקרות כמו שוודיה ורוסיה [רק ששם מניב רק בקיץ], אולם הסתגל לכל מדינות העולם, ובהם גם ישראל, כאן הוא יודע להניב בכל עונות השנה. במדינות רבות בעולם הוא גדל פרא בשטחים פתוחים, בחצרות הבתים ועוד.

הצמח הוא ירוק עד, רב שנתי ובעל צמיחה מהירה, הצמח יכול לגדול בתנאי אקלים שונים, ים תיכוני, סובטרופי או במדינות קרות מעט יותר. העלים בצבע ירוק, הפרחים בצבע לבן, וגדלים על גבעול. הגבעולים הם החלק האכיל בעיקר, וצבעם ירוק-אדום, ככל שהצבע חזק יותר, הוא מעיד על כך שהוא בשל יותר. מזכיר בצורתו את גבעולי הסלרי, ולכן רגילים לדמותו לגבעולי סלרי.

השימוש בגבעולים הוא מגוון, לממתקים. קינוחים. סלטים. ריבות. ותוספת למשקאות אלכוהולים. מגוון שימושים לאפיה ובישול. הוא מומלץ על ידי תזונאים רבים בגלל יתרונות בריאותיים רבים מפורסמים של הצמח הזה. הוא מסייע במערכת העיכול [עקב הסיבים המרובים שיש לו]. הוא עשיר במגוון רחב של ויטמינים ומינרלים. ועוד.

ככל ירקות העלים הגדלים בשטחים פתוחים, גם צמח זה מקבל נגיעות מגוונת של מזיקי שדה, מצויים בו בעיקר כנימות עלה על העלים [יוצרים חורים קטנים מרובים]. שבלולים מרובים, כאשר הזחל פוגע בעיקר בקלחים, אולם גם בעלים ומותיר שם חורים גדולים מרובים. חיפושית הפרעושים שפוגעת בעיקר בעלים. חיפושית ריבס קורקוליו [Lixus concavus] שפוגעת הן בגבעולים והן בעלים, כאשר ההטלה היא בתוך הגבעול, הביצים אינן מתפתחות אלא נהרגות מחמת המוהל המופרש ומחמת הסיבים והרקמות שמתפתחות בצמח. כמו כן בקלח תתכן נגיעות של מינהרן העורקים הנובר גם בקלח. מעבר לאמור ניתן לראות על הצמח את שאר חרקי השדה הנפוצים.

אופן הבדיקה והשימוש:

באם משתמשים רק בקלחים, יש להסיר מהם את כל החיבורים של גבעולי העלים במקומות התפצלותם. לאחר הפרדת הקלחים, הסרת הסיבים היוצאים מן הצמח, כדי שהקלח ייראה חלק ומבריק, שוטפים תחת ברז מים חזק כל קלח ורצוי באמצעות שפשוף עם ספוג או מברשת רכה, ויש להקפיד על שפשוף בכל קימורי הקלח. לאחר ניעור המים, יש להתבונן משני צידי הקלח שאין נבירות של אחד מן החרקים הנז' לעיל, ואין פיתולי מנהרות שנוצרו מרימת מינהרן העורקים, [במידה ונמצאו מנהרות יש להסיר את כל מקום הנגיעות].

באם משתמשים גם בעלים, יש להפרידם ולקחת כמות מועטה של עלים ולהשרותם במים עם חומר ניקוי [כגון 'סטרילי' או 'אמה'] למשך כ-5 דקות, לשפשף כל עלה על כל שטחו בשני צידי העלה באמצעות ספוג רך וכיו"ב, לאחמ"כ לשטוף היטב תחת ברז מים. לאחר ניעור המים, להתבונן על כל עלה משיני צידיו ממול מקור אור שלא נותרו חרקים, ושאין פיתולי מנהרות שנוצרו מרימת זבוב המנהרות [במידה ונמצאו מנהרות יש להסיר את כל מקום הנגיעות].

רובארב קלחים – ארוז מוכן לצרכן

בשיווק קלחים, אם הוא משווק ללא עלים גם בקצוות, ורק קלחים בלבד, זה עובר קילוף גם של סיבים ראשונים מהקלח, ובדרך כלל נמצאים הקלחים נקיים. אולם נכון יותר לשטוף היטב כל קלח תחת זרם מים, ולבדוק חיצוני שאין פיתולי מנהרות שנותרו שם.