אופן הבדיקה והשימוש:
- דג שלם – יש להסיר את הראש או לחילופין, לחצות את ראש הדג, להסיר ממנו את הזימים, הלשון ושאר איברי הפנים, ולשוטפו היטב תחת ברז מים תוך כדי שפשוף היטב. אפשר גם באמצעות לחץ אויר חזק או קיטור חזק, להכניס אל החללים ולנקות היטב.
את איברי הפנים יש להשליך, את הקרום השחור יש לנקות [ועדיף להסירו] ולגרד היטב בכל דפנות הבטן, ובצמוד לשדרת הדג, ולשטוף היטב תחת ברז מים תוך כדי שפשוף היטב, ולהתבונן היטב שלא נותרו כל תולעים, 'ציסטה' או 'כיסים' של טפיל בתוך חלל הבטן.
- דג שלם [קפוא מייבוא] ללא בני מעיים – לאחר ההפשרה חובה להסיר את הקרום השחור, ולגרד היטב, ויותר נכון להסיר את החלק הדק של הבשר שהיה עוטף את בני המעיים.
למבוגה – ראה בערך "דוראדו"
מאהי מאהי – ראה בערך "דוראדו"
מויבה – ראה בערך "קפלין"
