אופן הבדיקה והשימוש:
- דגים שמקורם בארה"ב מאגם 'משיגן' או 'גרייט' – הדגים בחזקת נקיים ומותרים באכילה.
- דגים שמקורם משאר אגמים בארה"ב וקנדה – קיים חשש לתולעים שבבשר הדגים, ולכן יש להסיר את איבריו הפנימיים ולנקות היטב את חלל הבטן מכל צדדיו, לשטוף היטב תוך שפשוף, ולהתבונן שלא נותרו תולעים בחלל הבטן או בצדדיו. [כיון שיש חשש להימצאות של תולעים -שאינם תולעי אניסאקיס – בבשר הדגים, ראה במקורות שציינו על מחלוקת הפוסקים בד"ז. ואם יחתוך את חלק הדק של הדג שעוטף את בני המעיים וישתמש בשאר הדג, הוא יוצא מכל חשש. או לחילופין להסיר את עור הדג, ולשקף את הדג על שולחן אור, ואם מבחין בטפיל יסירו מן הבשר באמצעות פינצטה וכיו"ב].
דגים המשווקים טחונים, או קציצות שכבר מוכנות מדג זה, בכל אופן אין לחוש לתולעים עקב תהליכי העיבוד והטחינה.
ורדון – ראה בערך 'רוטברש'.
זאב – כמה מיני דגים מכונים זאב, אם זאב הים או זאב המים, חלקם דגים טמאים וחלקם דגים טהורים.
זאב הים – ראה ערך בקלה.
זאב המים – ראה ערך ברקודה. וראה בפרק העוסק בסימני טהרה בדגים, בערך דג החידקן.
זברה – ראה בערך 'סרגוס'.
