חמאה

מלח המלח מכל מקורות הפקתו [חציבת מלח או אידוי במי ים] הוא בחזקת נקי ואינו טעון בדיקה.   לעיתים, כאשר המלח נמצא בסמיכות לתבלינים נגועים

תמר הינדי, צורתו מוארכת, והוא בעל קליפה כאשר הוא נמכר שלם. אופן השיווק המצוי ביותר הוא כעיסת תמרינד שהם גוש פירות תמר הינדי ללא חרצנים.

בחזקת נקי ואין צריך בדיקה קודם השימוש.

פלפל אנגלי [פלפל ג'מייקה] פירות הפלפל גדלים על עץ ירוק עד ממשפחת ההדסיים, הפירות נקטפים כאשר הם ירוק בוסר, ומיובשים בשמש, בדרך כלל עד שמקבלים

תבלין זה איננו אלא תערובת תבלינים גם יחד. יש תערובת המיוחדת לקפה, ויש תערובת מיוחדת לבישול. המרכיבים העיקריים לקפה הם: הל, קינמון, זנגביל ואגוז מוסקט

סקירה מורחבת על העדשים זרעי העדשים הם קטניות הגדלות על צמח עדשה תרבותית, שהוא צמח חד שנתי. על הצמח גדלים תרמילים המכילים את זרעי העדשה