צמח "גד השדה" – כוסברה בשמו הערבי, הוא צמח תבלין חד שנתי. חלקי הצמח השונים, העלים, הגבעולים והזרעים משמשים למאכל. זרעי הכוסברה, לעיתים נאכלים בעודם ירוקים, אך עיקר אכילתם לאחר ייבוש וטחינת הגרגירים.
גרגירי הכוסברה מאוחסנים לאחר ייבושם, ועקב אחסונם ובפרט כשהאחסון לקוי, הגרגירים עלולים להיות מותקפים על ידי מזיקי המחסן השונים, בוגרים , וזחלי עש שונים המותירים קורים וגבישי פסולת. החרק הבוגר מתגלם בתוך הגרגיר, ובהגיחו החוצה יוצא דרך נקב שהוא יוצר בגרגיר ומותירו כמות שהוא.
אופן הבדיקה והשימוש:
ברכישת גרגירים, יש לפזרם על משטח כהה ועדיף בצבע כתום, ומעבירים גרגיר אחר גרגיר ובודקים שאין חרקים בוגרים או זחלים הנמצאים בינותם, ושאין סימני חרקים כעין קורים או גבישים, ושאין גרגירים מנוקבים המהווים סימן להימצאות חרקים. באם כל התוצרת נמצאה נקייה, יש לבצע בדיקת מדגם פנימית לחופן גרגירים ולבדוק שאין נגיעות סמויה של חרקים בתוך הגרגיר. באם נמצאה נגיעות סמויה, חובה לפתוח את כל הגרגירים קודם הטחינה.
כוסברה טחונה – באם הטחינה טרייה [לעיני הצרכן ולכתחילה קודם הבדיקה יבדוק מדגמית לוודא שהתוצרת בחזקת נקיה] – המוצר בחזקת נקי ואינו טעון בדיקה. באם היא תוצרת מאוחסנת, יש לפזר את האבקה על גבי משטח בצבע כתום, ולבדוק שאין חרקים בוגרים או זחלים, גושים או קורים. באם נמצאה נגיעות באבקה טחונה, הסרתם קשה, ועדיף שלא להשתמש במוצר זה.
חיפושיות בין גרגירי כוסברה
כוסברה עם חורי גיחה של החיפושית
חיפושית בתוך גרגר כוסברה
