סקירה מורחבת על טפיל אוכל הלשון/Cymothoa Exigua:

טפיל אוכל הלשון הוא ממחלקת הסרטנאים, מסדרה: Isopoda. ממשפחת: Cymothoidae.

טפיל זה נטפל אל דגי הים, הוא נכנס דרך הזימים אל פה הדג ומתיישב לו על הלשון,

כאשר הוא מוצץ את הדם מן העורק הראשי המוביל את הדם אל הלשון עד אשר האיבר של הלשון מתנוון,

ואז הטפיל יושב על בדל השורש ומחליף בפועל את הלשון.

טפיל אוכל לשון היושב במקום הלשון של הדג

למעשה הדג ממשיך את חייו עם הטפיל שבתוכו. בעבר היה ידוע על טפיל זה בעיקר בחופי קליפורניה,

אולם בשנים האחרונות יש מידע על טפיל זה גם בחופי אוסטרליה, לונדון, ספרד, איטליה וקרואטיה.

בתקופה האחרונה התוודענו לכך שטפיל זה נדד אף לחופי מרוקו,

ומצאנו את הטפיל הזה בדגי פרידה, ובלהקות הסרדינים שהגיעו למפעלים.

הטפיל לאחר הוצאתו מפה הדג

השכיחות בדגים

כאמור לעיל, טפיל זה יושב על הלשון, ומכאן שדגים המשווקים ללא ראש הם בדרך כלל בחזקת נקיים מטפיל זה,

אלא שבתלונה שהתקבלה מצרכן של הסרדינים המתגורר בארצות הברית,

התברר שהוא מצא טפיל זה בתערובת הנמצאת בקופסת שימורים.

מה שבעצם לימד אותנו שכיון וטפיל זה אין לו אחיזה חזקה בתוך פה הדג,

כך שיתכן ובאופן נדיר במהלך הניקוי והורדת הראש, עלול הטפיל ליפול מן הפה, לתוך התערובת של הסרדינים המנוקים,

טפיל שנמצא בקופסת סרדינים, לאחר שנפל מתוך פה הדג

אמנם למעשה כיון שהחשש הוא נדיר ביותר לאחר הסרת הראש, הניקוי והשטיפה וכו’ – הצרכן הסופי אינו צריך לחשוש, אולם על משגיחי הכשרות המלווים את ייצור הסרדינים במקומות שיש חשש לטפיל זה, לוודא קודם תחילת הייצור באמצעות בדיקת מדגם גדולה של ראשי הסרדינים, האם להקה זו נגועה בטפיל זה, ואם נמצא שנגוע – יש לפקח היטב על הורדת הראש, מיון ושטיפות היטב קודם ההכנסה לתערובת, בכדי לוודא שהמוצר הסופי נקי מכל חשש.

מאידך בדגים המשווקים שלימים מסוג הסרדינים הנ”ל וכן מצאנו בדגי אקונוס, ודגי פרידה

המשווקים כדגים שלימים מהים שלחופי מרוקו, הגם שמשאר סוגי תולעים וטפילים נמצאו נקיים,

מכל מקום עם נדידת הטפיל גם לחופי מרוקו, מצאנו בחלק מדגי הים,

טפיל על לשון הדג בפרידה מרוקו

ולכן חובה, לנקות היטב את חלל הפה של דגי פרידה אלו, או לחילופין להסיר את הראש לחלוטין.