לוגו בית המעשר
|

ליזארד/מקרוני

כ' שבט התשפ"א | 02/02/2021

דג הליזארד/מקרוני/Lizard

דג זה המכונה ליזארד שפירושו לטאה, כיון שהוא דומה ללטאה, ועקב צורתו הדקה והארוכה מכאן גם כינויו ‘מקרוני’.

הדג ראשו עגול וגופו מלא קשקשים, הדג מצויד בשיניים חדות ומרובות כולל על לשונו,

הוא שוכן קרקע ויודע לרדת לעמקים בעומק 400 מטר ויותר.

ככלל הדג שוכן בקרקעית כולל במימי החופים הרדודים, והוא מעדיף סביבה חולית זו, בגין צבעו שמקנה לו הסוואה מצוינת מטורפים.

הדג נמצא בעיקר באזורים טרופיים, בדרום אמריקה ועוד.

יש כ 50 דגים הידועים הנמנים על משפחה זו, ורובם בגדלים קטנים כשהממוצע הוא כ 20 ס”מ,

אולם יש המגיעים גם עד 60 ס”מ. הדג הוא מוגדר כטורף, וכאמור רוב חייו צמוד לקרקעית הים.

#171

#172

בבדיקות שעשינו לדג זה מכמה מדינות בעולם, נמצאו תולעי אניסאקיס רבים באיברים הפנימיים ובדפנות הבטן,

ובנוסף נמצאו חרקי מים רבים כגון שטרגלאים, צ’יסטות ועוד. לא נמצאו טפילים חיצוניים.

#173

#174.

 

ליזארד – אופן הבדיקה והשימוש:

 

דג שלם

יש להסיר את הראש או לחילופין, לחצות את ראש הדג, להסיר ממנו את הזימים, הלשון ושאר איברי הפנים,

ולשטפו היטב תחת ברז מים תוך כדי שפשוף היטב. אפשר גם באמצעות לחץ אויר חזק או קיטור חזק, להכניס אל החללים ולנקות היטב.

את איברי הפנים יש להשליך, את הקרום השחור יש לנקות (ועדיף להסירו) ולגרד היטב בכל דפנות הבטן, ובצמוד לשדרת הדג,

ולשטוף היטב תחת ברז מים תוך כדי שפשוף היטב, ולהתבונן היטב שלא נותרו כל תולעים, ‘ציסטה’ או ‘כיסים’ של טפיל בתוך חלל הבטן.

 

דג שלם (קפוא מייבוא) ללא בני מעיים

לאחר ההפשרה חובה להסיר את הקרום השחור, ולגרד היטב,

ויותר נכון להסיר את החלק הדק של הבשר שהיה עוטף את בני המעיים.