חיפוש באינדקס
חיפוש ערכים באתר 
חיפוש באתר
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  מבזקים
כ"ו בחשוון התשע"ז 27/11/2016

 תנובות השדה
   

כל הקטגוריות
אדרת אליהו
אדרת אליהו
ארץ ישראל
ביאור וההדרת ספרי ראשונים ואחרונים
ברכות
גבולות השדה
גיליון מס' 132
גיליון מס" 137
גיליון מס" 138
גליון
גליון
גליון מס' 110
גליון מס" 133
גליון מספר 130
הגדה של פסח
חגים ומועדים
כשרות המאכלים ואיסור חרקים
מאמרים
מצוות התלויות בארץ
משפטי שמואל
מתנות כהונה
עלונים
עץ השדה
קונטרס ט"ו בשבט בהלכה ובאגדה
שביעית
שבת ויום טוב
שש משזר
תבואת השדה השלם
תורת ערלה
תנובות השדה
תרומות ומעשרות
אדרת אליהו זרעים
תולעת שני- חלק ד'
חובת הארץ
אדרת אליהו ברכות

 

טפילים בדגים

דף בית » טפילים בדגים » זהבנון – פולוק (Pollack)
  זהבנון – פולוק (Pollack)
דג הזהבנון מקורו מאלסקה. בדג זה משתמשים בתעשיית הדגים המעובדים כדגי "פילה" ובשיווק כדגים קפואים. בדג הפולוק יש נגיעות בתוך בשר הדג (ולא בחלל המעיים ובדופני הבטן) של טפיל הנראה כעין גרגר אורז. הטפיל נמצא בכל חלקי בשר הדג הן מצד חלל המעיים והן בגב הדג.
בנוסף הבעייה העיקרית בדג זה, היא תולעת אניסאקיס, הנמצאת ברוב ככל עונות השנה גם בתוך בשר הדגים, כמו ביתר הדגים הבאים מאלסקה, ותולעת זו הגם שהיא בבשר הדג אסורה מדין תורה, כיון שמקורה של תולעת זו היא מחוץ לדג.
 
דג אלסקה פולוק
טפיל בתוך בשר דג אלסקה פולוק – על שולחן אור. בתמונה מצד ימין הטפיל בהגדלה.
דג אלסקה פולוק
טפיל בתוך בשר דג אלסקה פולוק – על שולחן אור. בתמונה מצד ימין הטפיל בהגדלה.
טפיל על הדג – ללא שולחן אור
טפיל על הדג – ללא שולחן אור
 טפילים שהוצאו מבשר דג אלסקה פולוק
 טפילים שהוצאו מבשר דג אלסקה פולוק
אניסאקיס בדג אלסקה פולוק
אניסאקיס בדג אלסקה פולוק
אופן הבדיקה והשימוש:
טפילים שהם כעין גרגר אורז כיון שנמצאים רק בבשר הדג, ולא בדפנות הבטן או על שאר איבריו הפנימיים, וכיון שאין להם מחזור חיים הידוע לנו בוודאות שהם נכנסים לדג מבחוץ, להלכה דינם כסתם תולעים שבתוך בשר הדגים שהם מותרים, ואין צורך הלכתי לחוש ולחטט אחריהם. ומכל מקום מי שרוצה להבחין בהם ולהסירם, עליו להסיראת עור הדג, ולחותכו כ"פילה", להניח את חתיכת הדג על שולחן אור, ואז ניתן להבחין בטפילים בבירור.
אלא שכיון ובדג זה קיימים גם תולעי אניסאקיס, על כן יש חובה גמורה לבדוק כל דג בצורה הבאה: חובה לקלוף את העור השחור שעל הדג. להניח את פילה הדג על  גבי שולחן אור, או ממול מקור אור, ובמידה וקיימים תולעים, ניתן להבחין בהם בקלות. ובאמצעות פינצטה אפשר לאחזם בקצה ולשלפם בשלמותם.
 
השאלה היא לא מה אסור -   בדגים יש טפילים, בירקות יש חרקים, היבולים הם טבל, ערלה וכלאים ואסורים באכילה או בקיום.
אלא כיצד מותר -   כיצד בודקים את הדגים והירקות, כיצד מצטרפים ל "בית המעשר" איזה שתיל הוא ללא חשש כלאים ומותר בקיום.
המכון על כל שלוחותיו עוסק בכל המגוון הרחב של מצוות הארץ, חרקים וטפילים.
המכון מעמיד לרשותך את מירב ומיטב האינפורמציה שברשותו ונותן פתרון לאדם הפרטי בהפרשת תרומות ומעשרות ולחקלאי ולבעל עסק המפריש כמויות גדולות של יבולים.
לוגו המכון למצוות התלויות בארץ 'חותמת 'כשרות למהדרין' של המכון למצוות התלויות בארץ חותמת 'נבדק ללא חשש טפילים' של המכון למצוות התלויות בארץ
המכון למצוות התלויות בארץ, ת.ד. 176 אלעד 4081003, טל': 03-9030580. פקס: 03-9030891.